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第十三章 鲫鱼汤（第1页）

　　赵文牧要做的是鲫鱼汤。

　　在国营饭店的时候，他突然想起来鲫鱼汤是催乳佳品，就是因为赵静奶水不够，小囡囡才需要补充米粉。

　　做点鲫鱼汤给媳妇补补是个好主意。

　　然后他便后悔没有在家里留下几条鲫鱼。

　　最后他把已经卖给国营饭店的鲫鱼又拎走了四条，还顺了一点煮鱼用的枸杞和胡椒粉。

　　没办法，这些东西家里都没有。

　　就让国营饭店好人做到底吧。

　　赵文牧先在锅里煎了三个鸡蛋，等煎至两面金黄捞出放在一边。煮鱼汤时放入煎鸡蛋，鱼汤会更加奶白、鲜美。

　　接着将清理干净的鲫鱼煎至表皮稍稍有些发焦，鱼香味充分发散出来。

　　赵静回到家时，看到的正是这一幕。

　　她回家是来给众人准备午饭。

　　“姐，今天中午吃鲫鱼汤。”

　　“嗯，那我烙几张饼。”

　　赵静没有多想。

　　面是早上出门前活好的，现在已经发酵好了，直接拿来擀面皮就行。

　　她很快就支起鏊子，开始烙大饼。

　　大饼不是煎饼，大饼完全是面粉做的，煎饼一般是玉米糊和面粉混合在一起。

　　而且大饼叫做烙，煎饼叫做摊。

　　鲫鱼的油脂已经被充分煎出，正是这些脂肪和水发生的乳化反应，鱼汤才会呈现出奶白色。

　　然后赵文牧加入一些姜丝、葱段、煎好的鸡蛋，又倒入足量开水，将锅底加入更多木柴，一直煮了大概七八分钟。

　　又放入枸杞，接着煮了两三分钟。

　　最后撒了一些盐和胡椒粉，色香味俱全的鲫鱼汤便完成了。

　　奶白色的鱼汤色泽亮丽、味道鲜美。

　　“姐，鲫鱼汤可以美容抗皱、增强体质，还能，还能催乳，你等下多喝点。”

　　赵文牧小声说道。

　　赵静脸上一红，低下头轻轻应了声“嗯”。

　　岁月静好，小两口一起在厨房里忙碌着，赵文牧觉得这样的日子真好！

　　一大家子人，几条鲫鱼汤肯定不够。